人人都喝得起的好酒！江小白“金盖”：优质平价是一种能力-和记娱乐游戏

自江小白“金盖”上市以后，便成为大众热议的话题。选用江小白农庄的金皮糯高粱、采取新研制的本味酿造法、行业专家好评不断、广泛消费者青睐……这些都是贴在金盖身上的标签。

然而，如此高品质、好评的金盖，定价却十分亲民。当网友们得知金盖仅仅定价108元，直呼 “超出想象”。甚至还有网友神总结：想100元买到一件好衣服，可以去优衣库；想100元喝到一瓶好酒，可以去买江小白金盖。

可以预测，优质平价的金盖，将在消费者的喜爱中，成为新一代国民口粮酒“领头羊”。

01纯味清香白酒迎来更好发展机遇

《2021年度清香白酒研究报告》显示，随着清香品类地位回归的大势下，清香品类企业也处于乘势提速发展态势。

未来五年，在白酒的高端和次高端消费中，清香酒将占据30%左右的市场份额；在中高档白酒市场，清香酒将占领20%左右的市场份额；在低档白酒市场，清香白酒仍将占据35%左右的市场份额。

该报告还指出，清香白酒市场规模和产业规模未来5年将达到1500亿，200万千升，在行业占比由15%上升至20%以上。

这些预测并不是空穴来风。

在新消费时代下，新生代人群更加注重品质化、个性化产品体验。为迎合消费者市场新需求，提供简单时尚、品质优秀、价格亲民的产品，成为了白酒行业未来发展趋势。

同时，清香白酒具备独特品类优势，其清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净的口感特点，符合利口化、“轻”口味的健康理念。

由此推断，清香白酒的品类价值将获得更多消费者的认可，具有广阔发展空间，整体品类未来会处于加速扩容阶段。

其中，纯味清香、质优价平的清香白酒，无疑会迎来更好发展机遇，并在新趋势下不断释放产能，深化消费者认知和口碑。

02做大清香白酒价值

江小白十年之际，推出的“金盖”，便是这样一款优质好酒，发展潜能巨大。

据公开资料显示，金盖属于江小白第三代酒体，采用第三代“本味酿造法”酿造而成，该工艺生产出来的“三五挚友”产品，曾获得过美国旧金山世界烈酒大赛双金奖。

白酒国家级国家评委、江小白技术总监邵家艳作为该酿造工艺的主导人，曾介绍说本味酿造法，就是追求本味自然，实现高粱酒的本来味道。

为了实现“高粱酒的本来味道”这一目标，江小白做了很多努力。比如在粮食的选择上，采用江小白农庄自产的金皮糯1号，该品种穗大、质糯、粒红,支链淀粉含量高，酿造出的高粱酒纯净醇甜；在酒曲使用上，用曲量很小，大大压缩曲苦味。

好原料、好工艺成就金盖，这就是为什么金盖上市后好评如潮，有望成为新一代国民口粮酒。然而，江小白的“野心”不止于此。

他们还想做大清香白酒价值。

江小白创始人陶石泉在近期举办的第二届tbp大会中，提出的“纯清和韵”的产品理念，就是一个强有力的信号。不难判断，这四个字透露出了江小白未来十年追求的理想产品模型，而深层次的战略意图，就是要重拳出击纯味清香白酒领域，做大清香白酒品类价值。

这是一个非常好的时机。

目前从产业来看，光瓶酒逐步迈入主流白酒销售品类；

从市场导向看，用户看重高品质，对优质口粮酒需求旺盛；

从消费风向看消费者对辣口、酒糟味有所抗拒，对香甜适口的纯味清香白酒更为喜爱；

从政策上看，新国标起效后，清香白酒具有规模化性价比优势；

另外，清香白酒还具有国际香型基础，在做大国际市场方面更占上风。

江小白精准卡位，将搭乘政策之风，顺应新消费潮流和市场需求，打造以金盖为代表的“纯味清香 优质平价”的产品矩阵，由此做大清香白酒价值，为下一个十年战役提供新动能。

03成为国民口粮酒

金盖作为新十年战役的“排头兵”，产品价值突出，战略意义重大，却以108元的价格推出。

这个价格令人无比诧异。

在9月28日的金盖评酒会上，评委专家们认为金盖的品质并不亚于市面上的某些高端白酒品牌，并猜测金盖定价可能在300～400元区间。但江小白最终的定价让他们颇感意外——108元。

对此，江小白相关负责人表示：“金盖这个产品，我们用绝对的品质和相对的低价，给用户好产品，给用户让利。”他还指出：“我们不要那么多的‘品牌溢价’，我们要做国民优质口粮酒，做绝对领先的质价比。”

不难发现，江小白金盖在商业打法、产品调性上和服装业的优衣库有着很多相似之处，有优质平价的国民消费色彩。

金盖的定位，就是想打造“纯味清香、平价优质”特色，成长为白酒行业的优衣库和无印良品，在百元领域市场，做人人都可以消费的国民口粮酒。

这并不是一个“口号”，完成这个目标，对江小白来说不算太难。

首先，金盖具备优良的品质，背后还有强大产能支撑。

金盖采用江小白第三代本味酿造法，从高粱原料选取到生产工艺严格把关，历经了7大环节18道工序5次检验，炼就其优秀品质。另一方面，江小白全产业链布局能力突出，旗下江记酒庄拥有6个纯粮酿造车间，年产能6万吨，老酒储备6万吨，可全方位保障消费者对口粮酒的需求供应。

其次，大众消费者口味变化，也将为金盖实现“国民口粮酒”目标，提供新动力源。

当前，国民的口感审美已经发生了很大变化，不再单纯地追求辣口、酒糟味、窖泥味，顺口怡人的花香味、甜香味越来越被消费者所注重。现在大江南北无数餐厅的吧台酒柜里，摆放最多的白酒香型还是清香型白酒。酱酒热在酒局，清香热在民间，在酒菜搭配上，清香有它独特的优势。

除此之外，行业知名专家也十分看好金盖的未来。

著名白酒专家张五九品鉴金盖后表示：“这款金盖不止有划时代的质价比，还对整个清香型白酒具有划时代的意义。”

中国白酒泰斗梁邦昌也高度评价说：“江小白顺着这个时代的脚步，进一步打造纯味清香白酒，必然获得更大市场。”

金盖优质平价，发展潜力巨大，有望在消费者的喜爱中引领新一代国民口粮酒，助力江小白占领行业新高地，推动清香白酒的复兴。

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